Шкаф пекарский UNOX XEBC-10EU-E1R

Шкаф пекарский UNOX XEBC-10EU-E1R с панелью управления MASTER.Touch One™ – оборудование, предназначенное для выпечки как хлебобулочных, так и кондитерских изделий на различных предприятиях общественного питания.

• количество уровней – 10;
• расстояние между уровнями – 80 мм;
• электронная панель управления;
• тип пароувлажнения – инжектор;
• температурный режим – от +30 до +260 °C;
• конвекция – от +30 до +260 °C;
• конвекция + пар – от +35 до +260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар – от +35 до +260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
• пар – от +35 до +130 °C, STEAM.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух – от +30 до +260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
• выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта;
• выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
• предварительный разогрев (максимальная температура) +260 °С;
• напряжение – 380 В;
• мощность – 14,9 кВт;
• MIND.Maps™ – графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов;
• сохранение до 256 программ пользователя;
• возможность присвоения имени и изображения сохранённым программам;
• сохранение названия рецепта на любом языке;
• технология AIR.Maxi™ – вентиляторы с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором, 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором;
• технология DRY.Maxi™ – быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
• технология STEAM.Maxi™ – выпечка на пару 35-130 °C, комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C;
• технология Protek.SAFE™ – максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стёкла двери не нагреваются, торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери, модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью;
• Rotor.KLEAN™ – 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды, встроенная ёмкость для моющего средства;
• ручной механизм для открытия справа налево;
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
• визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта);
• функция поддерживания “HOLD”;
• непрерывная работа печи “INF”;
• визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора;
• единица измерения температуры в °C или °F;
• паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One;
• система самодиагностики проблем и неисправностей;
• ограничитель температуры для безопасности;
• ёмкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
• контактный сенсор двери;
• технология MAXI.LINK – позволяет создавать колонны из двух печей;
• небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов;
• регулировка времени приготовления – от 0 до 120 минут;
• регулировка подачи пара – от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды +30 °C;
• давление подключаемой воды – от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды – от +5 до +35 °C;
• влажность окружающей среды – не более 70 %;
• гарантийный срок – 12 месяцев;
• габаритные размеры – 860x957x1163 мм;
• габаритные размеры в упаковке – 1060х970х1350 мм;
• вес – 130 кг;
• вес брутто – 145 кг.