Инструкции, тех паспорт
Шкаф пекарский UNOX XEBC-04EU-E1R предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
- количество уровней - 4;
- расстояние между уровнями - 80 мм;
- электронная панель управления;
- температурный режим - от +30 до +260 °C;
- конвекция - от +30 до +260 °C;
- конвекция + пар - от +35 до +260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
- конвекция + пар - от +35 до +260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
- пар - от +35 до +130 °C, STEAM.Maxi 100%;
- конвекция + сухой воздух - от +30 до +260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
- выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта;
- выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
- предварительный разогрев (максимальная температура) +260 °С;
- напряжение - 380 В;
- мощность - 7,4 кВт;
- MIND.Maps™ - графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов;
- сохранение до 256 программ пользователя;
- возможность присвоения имени и изображения сохранённым программам;
- сохранение названия рецепта на любом языке;
- технология AIR.Maxi™ - вентиляторы с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором, 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором;
- технология DRY.Maxi™ - быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
- технология STEAM.Maxi™ - выпечка на пару 35-130 °C, комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C;
- технология Protek.SAFE™ - максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стёкла двери не нагреваются, торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери, модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью;
- Rotor.KLEAN™ - 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды, встроенная ёмкость для моющего средства;
- ручной механизм для открытия справа налево;
- блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
- визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта);
- функция поддерживания "HOLD";
- непрерывная работа печи "INF";
- визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора;
- единица измерения температуры в °C или °F;
- паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One;
- система самодиагностики проблем и неисправностей;
- ограничитель температуры для безопасности;
- ёмкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
- контактный сенсор двери;
- технология MAXI.LINK - позволяет создавать колонны из двух печей;
- небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов;
- регулировка времени приготовления - от 0 до 120 минут;
- регулировка подачи пара - от 0 до 100 %;
- максимальная температура подключаемой воды +30 °C;
- давление подключаемой воды - от 150 до 600 кПа;
- температура окружающей среды - от +5 до +35 °C;
- влажность окружающей среды - не более 70 %;
- гарантийный срок - 12 месяцев;
- габаритные размеры - 860x957x675 мм;
- габаритные размеры в упаковке - 1110х960х840 мм;
- вес - 85 кг;
- вес брутто - 104,7 кг.
Рестомаг
Торговая марка
UNOX
Страна производитель
Италия
Напряжение,В
380
Диапазон регулировки температуры,ºС
30...260
Количество уровней
4
Размеры противня,мм
600х400
Мощность,кВт
7,4
Габаритные размеры (Д/Ш/В),мм
860x957x675
Вес (нетто),кг
85