Шкаф пекарский UNOX XB 1083

Печь конвекционная UNOX XB 1083 с пароувлажнением серии BakerLux предназначена для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания, в кондитерских цехах и пекарнях.

• количество уровней — 16;
• расстояние между уровнями — 80 мм;
• размер противней — 600х400 мм (противни в комплект поставки не входят);
• тип пароувлажнения — инжектор;
• выпечка в режиме конвекции при температуре от +30 до +260 °C;
• выпечка в режиме конвекция + пар при температуре от +48 до +260 °C;
• максимальная температура предварительного разогрева +260 °C;
• напряжение — 380 В;
• мощность — 29,7 кВт;
• механическое управление;
• технология AIR.Plus — вентиляторы с реверсивным движением, 2 скорости воздушных потоков;
• технология DRY.Plus — быстрое удаление влажности из камеры;
• технология STEAM.Plus — ручная подача влажности в камеру;
• технология Protek.SAFE™ — максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стёкла двери не нагреваются;
• технология Spido.GAS™ — теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены;
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
• реверсивная дверца с возможностью перевешивания даже после установки печи;
• 99 программ в памяти, каждая по 3 шага + предварительный нагрев;
• визуализация остаточного времени выпечки;
• непрерывная работа печи «INF»;
• панель управления Manual;
• ограничитель температуры для безопасности;
• регулировка времени приготовления — от 0 до 120 минут;
• регулировка подачи пара — от 0 до 100%;
• максимальная температура подключаемой воды +30 °C;
• максимальная электропроводность подключаемой воды — 150 мкС/см;
• максимальная жёсткость подключаемой воды — 7 °f;
• давление подключаемой воды — от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды — от +5 до +35 °C;
• влажность окружающей среды — не более 70 %;
• в комплекте — тележка;
• габаритные размеры — 866х997х1863 мм;
• габаритные размеры в упаковке — 980х1210х2040 мм;
• вес —  177 кг;
• вес брутто — 245,3 кг.