Шкафы пекарские

Выберите подкатегорию

Код товара: UX-5683

Шкаф пекарский UNOX XEBC-10EU-E1R


315 850 р.

В наличии

Шкаф пекарский UNOX XEBC–10EU–E1R с панелью управления MASTER.Touch One™—оборудование, предназначенн..

Код товара: 5667

Шкаф пекарский ABAT ЭШ-2к


84 500 р.

В наличии

Пекарский двухсекционный шкаф ABAT ЭШ–2К предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных ..

Код товара: 5668

Шкаф пекарский ABAT ЭШ-3к


115 500 р.

В наличии

Пекарский трёхсекционный шкаф ABAT ЭШ–3К предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных ..

Код товара: 5669

Шкаф пекарский ABAT ЭШ-4к


149 900 р.

В наличии

Пекарский четырёхсекционный шкаф ABAT ЭШ–4К предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочн..

Код товара: 5674

Шкаф пекарский UNOX XB 1083


421 539 р.

В наличии

Печь конвекционная UNOX XB 1083 с пароувлажнением предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитер..

Код товара: 5675

Шкаф пекарский UNOX XB 693


144 191 р.

В наличии

Шкаф пекарский UNOX XB 693 с пароувлажнением предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских ..

Код товара: 5676

Шкаф пекарский UNOX XB 695


159 028 р.

В наличии

Печь конвекционная UNOX XB 695  с пароувлажнением предназначена для выпечки хлебобулочных и кон..

Код товара: 5677

Шкаф пекарский UNOX XB 893


210 921 р.

В наличии

Шкаф пекарский UNOX XB 893 с пароувлажнением предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских ..

Код товара: 5678

Шкаф пекарский UNOX XB 895


236 944 р.

В наличии

Печь конвекционная UNOX XB 895 с пароувлажнением предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерс..

Код товара: UX-5681

Шкаф пекарский UNOX XEBC-06EU-E1R


220 965 р.

В наличии

Шкаф пекарский UNOX XEBC–06EU–E1R с панелью управления MASTER.Touch One™—оборудование, предназначенн..

Код товара: UX-5682

Шкаф пекарский UNOX XEBC-06EU-EPR


319 350 р.

В наличии

Шкаф пекарский UNOX XEBC–06EU–EPR с панелью управления MASTER.Touch PLUS—оборудование, предназначенн..

Код товара: UX-5684

Шкаф пекарский UNOX XEBC-10EU-EPR


456 540 р.

В наличии

Шкаф пекарский UNOX XEBC–10EU–EPR с панелью управления MASTER.Touch PLUS—оборудование, предназначенн..

Код товара: UX-5685

Шкаф пекарский UNOX XEBC-16EU-E1R


502 194 р.

В наличии

Шкаф пекарский UNOX XEBC–16EU–E1R с панелью управления MASTER.Touch One™—оборудование, предназначенн..

Код товара: UX-5686

Шкаф пекарский UNOX XEBC-16EU-EPR


783 727 р.

В наличии

Шкаф пекарский UNOX XEBC–16EU–EPR с панелью управления MASTER.Touch PLUS—оборудование, предназначенн..

Код товара: 5687

Шкаф пекарский ИТЕРМА P-10L


109 167 р.

В наличии

Пекарский шкаф ИТЕРМА P–10L предназначены для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Небольши..

Код товара: 5688

Шкаф пекарский ИТЕРМА PI-503


30 056 р.

В наличии

Пекарский шкаф с конвекцией ИТЕРМА PI–503 от российского производителя может быть использован для пр..

Код товара: 5689

Шкаф пекарский ИТЕРМА PI-604


35 594 р.

В наличии

Пекарский шкаф с конвекцией ИТЕРМА PI–604 от российского производителя может быть использован для вы..

Код товара: 5690

Шкаф пекарский ИТЕРМА PI-804I


53 525 р.

В наличии

Конвекционный пекарский шкаф ИТЕРМА PI–804I предназначен для приготовления мелкоштучных изделий и по..

Шкафы пекарские

Дополнительная информация

К профессиональному тепловому оборудованию можно отнести пекарские шкафы. Они предназначены для выпечки хлебобулочных и различных кондитерских изделий. Чаще всего их устанавливают на предприятиях общепита, в мучных и кондитерских цехах. Также их с успехом стали использовать и в мини-пекарнях.

С использованием пекарских шкафов можно добиться бесперебойного выпуска большого ассортимента любой выпечки, которая соответствует всем предъявляемым нормам и требованиям качества. Условия термообработки помогают выпекать изделия из различного вида теста – заварного, песочного, бисквитного и так далее. Если потребуется, можно одну из камер можно использовать как расстоечную.

Пекарские шкафы не представляют проблем в процессе эксплуатации. Их работа характеризуется безопасностью, многофункциональностью. Количество выпекаемых в час батонов или буханок хлеба характеризуют производительность пекарского оборудования.

Правила работы и эксплуатации пекарского оборудования – шкафов.

Шкафы пекарские могут иметь от двух до четырех камер, которые размещаются на подставке. Двери с двойными стенками плотно закрывают каждую камеру. Шкаф имеет специальную облицовку. Между слоями облицовки расположен слой теплоизоляции. Расположенные в каждой камере нагреватели оснащены автономным включением. Во многих моделях шкафов предусматривается дополнительная регулировка нагревательных приборов (ТЭНов).

Нагревание шкафа пекарского проводится в течение 30 минут, соответственно по истечении этого времени можно приступать к выпечке. Во время работы пекарские шкафы выделяют значительное количество тепла. С целью отвода лишнего тепла, а также поглощения дыма, пара, различных запахов, и в то же время для создания надлежащих условий для работы пекарей, над шкафами производят установку вытяжного зонта, который придется периодически очищать.

При выборе пекарского шкафа необходимо учитывать площадь цеха, в котором будет устанавливаться шкаф, и объем выпускаемого ассортимента хлебобулочной продукции. Шкафы жарочно-пекарские относятся к универсальным приспособлениям. Чаще всего такое оборудование можно увидеть на профессиональных кухнях ресторанов, кафе и масштабных пунктов общепита. Используются для приготовления блюд из рыбы, мяса и птицы, а также в производстве хлебобулочных изделий.